96. Bijeenkomst 7 okt 2013

Hierbij de proefnotities van 7 oktober! Bedankt voor uw aanwezigheid en gezelligheid en tot de volgende keer.

Deanston - Virgin Oak - Highland Single Malt

De Deanston distilleerderij is gelegen ten noordwesten van de plaats Stirling, voor het plaatsje Doune, aan de rivier de Teith. In het jaar 1500 werd Walter Drummond door de kerk benoemd als "Dean of Dunblain". Als Deken van de plaats Dunblain erfde hij landerijen en boerderijen, die nu bekend zijn als het het plaatsje Deanston. In 1785 werden de gebouwen waar nu de distilleerderij in gevestigd is, gebouwd als een katoenmolen. Na sluiting van deze katoenmolen werd in 1966, na verbouwing, de distilleerderij geopend en de productie gestart. De Deanston malt is een frisse Highland Perthshire Malt met zoetige en fruitige aroma's en fijne houtsmaak. De Deanston distilleerderij heeft nu 14 lokale mensen in dienst en maakt alleen gebruik van Schotse gerst en vertrouwt op de vaardigheid van de stokers in plaats van moderne technologie. In 2008 heeft men vernieuwde verpakkingen laten ontwerpen om beter de merkessentie naar voren te laten komen. Al het gebruikte materiaal is van gerecyceld materiaal gemaakt of recycleerbaar. Er worden geen computers gebruikt in de productie, men geeft bij Deanston de voorkeur aan het vertrouwen op de eeuwenoude kunst van het distilleren en het scherpe oog van de ambachtslieden in de distilleerderij, die de kwaliteit weten te waarborgen in elke druppel van deze kostbare vloeistof. Kleur: vol goud. Neus: tonen van het eikenhout met lichte aroma’s van citroenschil en zoete gerstesuiker, dan tonen van appel en nootmuskaat. Smaak: aangename tonen van gekonfijte vruchten met vanille toffee en heidehoning. De afdronk is heerlijk en licht gekruid met een volle tonen van honing en zoete moutige tonen van het eikenhout.

Glenmorangie 10 y- Highland Single Malt

De Glenmorangie “The Original” is het nieuwe vlaggenschip van de Glenmorangie distilleerderij. De “Sixteen Men of Tain” hebben deze nieuwe highland single malt whisky gedurende 10 jaar op bourbon vaten (American Mountain Oak casks) in de traditionele warehouses van de distilleerderij laten rijpen. Deze voor de rijping ideale omstandigheden geeft de perfekte harmonie tussen de zachte aroma’s en complexiteit van de fruitige en bloemige tonen aan de Glenmorangie Original whisky. De uitstraling van de nieuw ontworpen flessen hebben allen het “Signet” logo, dat gebaseerd is op de inscripties, die voorkomen op de Cadboll Stone. De Cadboll Stone is een object uit de tijd van de Picts, een federatie van stammen die in de achtste eeuw leefden in het gebied waar nu de Glenmorangie distilleerderij gevestigd is. Kleur: strogeel. Neus: fruitig, licht bloemig en veel tonen van fruit (kruisbessen en perziken),vanille met aroma’s van de mash (barley sugar) , appellikeur en vanille vla met yoghurt. Goede harmonie tussen de zoete en wat complexere tonen. Smaak: aangenaam fris met veel aroma’s van vruchtensappen, likeur, vanille crème en karamel (fudge). Dan tonen van crème brulée, marshmallows en licht eikenhout. De afdronk is niet al te lang, frisse zoetige honing en fruitige (citrus) tonen dan verwarmende zachte aroma’s van vanille en hazelnoten.

Abelour 10Y

De naam Aberlour is afgeleid vanuit het Keltisch en betekent ‘Mouth of the chattering burn.’ De ‘Lour’ ontspringt op de berg Ben Rinnes, stroomt vlak langs de distilleerderij, om even verder uit te monden in de rivier de Spey. Het was in 1879 dat James Fleming op deze locatie de distilleerderij liet bouwen aan de St Drostan's Well, waardoor hij altijd de beschikking had over de onschatbare bron van zuiver bronwater. De bron is genoemd naar een Ierse monnik die rond 650 na Christus het water gebruikte voor het dopen van de lokalebevolking. In 1898 werden de distilleerderij, een aantal gebouwen en de voorraden whisky door een brand verwoest maar direct hierna onder supervisie van Charles Doig, de meest vooraanstaande ‘distillery designer’ weer opgebouwd. Tijdens een grootschalige verbouwing van de distilleerderij in 1973 ontdekte men een whiskyfles afkomstig uit de beginperiode van de distilleerderij. Maar helaas ….. de fles was leeg. Tegenwoordig is Aberlour het grootste single malt whisky merk in Frankrijk en heeft het in Nederland ook al een grote groep trouwe volgelingen. Aberlour heeft een zeer unieke range. De basis ligt bij Aberlour 10 year old. Daarna zijn er twee “double cask matured” varianten namelijk de 12 year old en de 16 year old. De range eindigt bij Aberlour A’bunadh, het neusje van de zalm en door velen gezien als één van de beste single malts ooit. Neus: Een droge, frisse, fruitige geur met aroma’s van appels en peren. Subtiel versterkt door de zoete noten van vanille, mint en tofee. Smaak: Heel zacht en romig met een pittige nootmuskaat en honing gecombineerd met herfst fruit. Finish: Lang, zacht en warm

Glen Moray 16Y

Het gebied van “The o’Moray” stond altijd al bekend om de goede kwaliteit gerst, door het bijzondere klimaat in dit gebied (veertig dagen langer zomer dan elders in Schotland). In 1815 bouwde men op de plek waar de distilleerderij nu staat een bierbrouwerij. In 1897 werd de brouwerij omgebouwd tot een distilleerderij door Glen Moray Glenlivet Distillery Co Ltd. Na diverse sluitingen en heropeningen kochten in 1923 de eigenaren van Glenmorangie de distileerderij en werd de productie weer opgestart door de toenmalige manager van de Glenmorangie distilleerderij. In 1985 werd de distilleerderij verbouwd. In het warehouse liggen gemiddeld zo’n 50.000 ex-bourbon en refill sherryvaten waar de whisky in ligt te rijpen. Men gebruikt hoofdzakelijk bourbonvaten, die van de Makers Mark en Heaven Hill distilleerderij gekocht worden. Het brouw water komt vanzelf uit de rivier de Lossie, die zijn oorsprong heeft uit verschillende stroompjes, afkomstig van de zuidelijk gelegen Mannoch Hills. ZICHT/KLEUR: Goud. GEUR: Toffee, bramen en gember. SMAAK: Zacht en verwarmende smaken van donker fruit en een gember pepertje, rond met een ferme body. AFDRONK: Lang zacht met een toffee zoetje en wat kruidige fruit tonen. GERECHT: Heerlijk om puur te drinken of bij een traditioneel Schots gerecht.

Auchentoshan Valinch

Auchentoshan is ten noordwesten van de stad Glasgow gelegen, tussen de A82 en de rivier de Clyde, aan de voet van de Old Kilpatrick Hills met uitzicht over de Clyde rivier. De naam komt uit het Gaelic en betekent "hoek van het veld". Vroeger stonden op de hoek van dit veld een boerderij, een woning en het vee. Dit was allemaal één bedrijf. Jarenlang werd er gevraagd aan Auchentoshan om een vatsterkte variant te maken van de Auchentoshan Classic. Auchentoshan heeft gehoor gegeven aan deze wens en komen nu met de Valinch, een non-chillfiltered cask strength editie gebotteld op 57,5%. De naam Valinch komt van de pipet die gebruikt wordt om whisky uit een vat te halen. Een stijlvolle benaming voor deze nieuwe botteling, de diepte in smaak, geur en textuur gaan goed samen met het gevoel van een whisky ´zo uit het vat´. Een volwaardige nieuwe small batch release. Kleur: strogeel. Neus: frisse geuren van bloemen en fruitige tonen van sinaasappel en tangerijn met in de achtergrond een zoetig tintje van honing. Smaak: mooie zoetig en crême-achtige tonen zijn compleet in balans met de geur. Frisse tonen van fruit zoals ananas, sinaasappel en aardbeien. Zoetig frisse afdronk en zeer zacht, erg drinkbaar ook op vatsterkte. De smaak notities zijn voornamelijk gehaald van https://www.whiskyvanzuylen.nl/